本日はfamealの無添加ペットおやつで

扱っているジビエの

下処理についてです🦌

・暴れて身体に熱を持ってしまうこと

これらは肉質に悪い影響を及ぼします。

そこで糸島ジビエ研究所の西村さんは

仕留め方についてもとても勉強されて

いるそうで、ジビエの本だけでなく、

医学的な本などからも知識を取り入れて

いるそうです。

ワナにかかった猪は、

ストレスを過剰にかけないように

脳しんとうを起して気絶させてる

間に仕留めるそうです。

そうする事で暴れて熱をもってしまうことを避けます。

また、特殊な仕留め方によって呼吸や

血液の循環はしつつも、脳死状態にして

運ぶことで身に熱がこもらない方法をとったり、

銃で捕えた鹿の場合は仕留めてすぐ、

胃袋に水を入れることで胃から

内臓を冷やしていく方法など、

様々な工夫により、

より良い状態で工房まで運ぶそうです🚗💨

工房の中は、 研究所の方々が

動物の骨や身体の仕組みを理解するため

学ぶ模型だったりもあって、

皆さんの研究熱心なのが伝わりました☺️！

私達もジビエのことについて学びながら

美味しく安全なペットフードを作ります♪

新作ぜひお楽しみに🥰